Яйце в мішечок

Як і скільки варити яйце в мішечок

Серед любителів варений яєць є категорія, яким дуже подобається яйце, зварене в мішечок, тому для тих, хто не знає, що це таке, як і скільки варити яйця в мішечок, постараємося докладніше пояснити в цій статті.

Яйце, зварене в мішечок - це варене яйце, в якому жовток частково рідкий в самому центрі і більш твердий по краях, а білок повністю твердий і застиглий після варіння.

Знаючи тепер, що таке яйце в мішечок, розглянемо скільки потрібно варити сире яйце, щоб воно вийшло всередині саме таким.

Скільки хвилин варити яйця в мішечок?

Як і яйця всмятку, яйця в мішечок не так легко зварити, як це здається на перший погляд, адже якщо його перетримати в окропі, жовток в ньому затвердіє повністю і воно стане звареним круто, а якщо навпаки, не дотримати, то яйце вийде некруто з повністю рідким жовтком і, можливо, частково рідким білком. Саме тому слід уважно дотримуватися часу варіння яйця:

  • Скільки хвилин варити яйце в мішечок в каструлі на плиті? Варка курячого яйця повинна триває 5 хвилин після закипання води в каструлі.
  • Скільки за часом вариться яйце в мішечок в мультиварці? В мультиварці куряче яйце необхідно варити протягом 7-8 хвилин в режимі «Варка на пару», щоб в результаті отримати яйце, зварене в мішечок.

Щоб правильно зварити яйця в мішечок, необхідно знати не тільки, скільки хвилин їх варити, але і як правильно це робити, щоб яйця в підсумку вийшли смачні, потрібно консистенції, не тріскалися під час варіння і добре чистилися після неї.

Як зварити яйце в мішечок в каструлі на плиті?

Процес варіння яєць в мішечок досить простий, головне все виконувати в певній послідовності:

  • Моєму кожне яйце проточною водою і кладемо їх в каструлю.
  • Додаємо в каструлю столову ложку солі і заливаємо яйця холодною водою так, щоб вони повністю були їй покриті.
  • Ставимо каструлю на середній вогонь і доводимо воду з яйцями до кипіння, після чого відразу зменшуємо вогонь, щоб вода сильно не кипіла (не вирували, через що яйця можуть потріскатися під час варіння) і засікаємо рівно 5 хвилин.
  • По завершенню варіння яєць вимикаємо плиту і яйця перекладаємо в ємність з холодною водою, щоб вони потім легше очищалися від шкаралупи.

Це найпопулярніший метод, як зварити яйце в мішечок, але також можна використовувати і такий: ставимо каструлю з водою на плиту, додаємо столову ложку солі і доводимо воду до кипіння, після чого зменшуємо вогонь і за допомогою столової ложки кладемо яйця в киплячу воду ( яйця потрібно заздалегідь дістати з холодильника, щоб вони встигли нагрітися до кімнатної температури, а також їх можна заздалегідь «зігріти» протягом декількох хвилин в теплій воді, щоб в окропі вони не лопнули). Варимо яйця протягом 1 хвилини, після чого залишаємо каструлю з плити і очікуємо, поки протягом 7 хвилин яйця дійдуть до потрібного стану, після чого перекладаємо їх в ємність з холодною водою.

На замітку: як і яйця, зварені некруто, яйця в мішечок зазвичай вживають в гарячому вигляді, помістивши яйце в спеціальну підставку гострим носиком до верху, почистивши його в самому верху від шкаралупи і їмо далі за допомогою чайної ложки.

На закінчення до статті можна відзначити, що знаючи, як правильно і скільки варити яйця в мішечок, Ви зможете готувати цей смачний недорогий делікатес собі і своїм близьким на сніданок і не тільки. Свої відгуки і корисні поради, скільки варити яйце в мішечок, залишаємо в коментарях до статті і ділимося їй в соціальних мережах, якщо вона була корисною для Вас.

Додати коментар Скасувати відповідь

не знайшли те, що шукали? Пошук по сайту:

Корисні поради як вибрати, скільки готувати і як зберігати продукти. Заходи ваги і обсягу з підручних засобів на кухні.

Як правильно варити яйця «в мішечок»

Як варити яйця «в мішечок»? Про це розказано нижче.

Яйце - один з найкорисніших продуктів в раціоні. До його складу входять всі незамінні амінокислоти, крім того, в ньому багато вітамінів - A, D, E, групи B і мінералів. У жовтку, який, між іншим, корисніше, ніж білок, багато жирних кислот, необхідних людині. Яйця птахів не дуже різняться між собою. Через доступність в даний час найчастіше використовують курячі яйця.

Американські дієтологи встановили, що споживання яєць на сніданок прискорює схуднення і дозволяє підтримувати рівень енергії протягом тривалого часу. Вміщені в ньому протеїни, вітаміни B і D, амінокислоти і антиоксиданти сприяють інтелектуальної і фізичної активності.

Але так як в цьому продукті міститься багато холестерину (близько 270 мг в яйці середніх розмірів), то все ж слід дотримуватися рекомендацій лікарів і вживати не більше 4-х штук на тиждень. Ще один позитивний момент - зварені яйця практично повністю засвоюються організмом.

Яйця можна приготувати безліччю способів. Найпростіший - варіння. Варити їх можна 3 способами за різними рецептами: некруто, «в мішечок» і круто. Скільки варити яйця, залежить від розміру продукту і інтуїції.

При варінні «в мішечок» жовток залишається майже сирим, а білок вже зварений.

Це відмінна альтернатива яйцю, звареному круто, і його набагато легше приготувати, ніж всмятку.

Слід пам'ятати, що незалежно від обраного рецепта приготування, найважливішою умовою є свіжість і якість продукту.

Перевірити свіжість яйця дуже просто - опустіть його в ємність з холодною водою.

Свіже залишиться лежати на дні в горизонтальному положенні. Якщо воно злегка піднялося, значить, його можна використовувати в приготуванні гарячих страв. Яйце, що випливе на поверхню, їсти не можна!

Основний рецепт такий:

  1. Для початку наш основний продукт слід вийняти з холодильника і дати нагрітися до кімнатної температури, інакше при варінні він може лопнути.
  2. Воду необхідно підсолити, а після закипання акуратно закласти яйце і варити близько 5 хвилин. Краще не варити його в сильно киплячій, що вирує воді, так як шкаралупа може розбитися об стінку каструлі.
  3. Після варіння яйце потрібно відразу ж вийняти з води і негайно охолодити під струменем холодної води. Далі його потрібно очистити, покласти на злегка підсушений хліб, акуратно розрізати, щоб витік жовток, і посипати дрібно нарізаною зеленню.

Більш витончений варіант приготування яйця «в мішечок» - пашот. Його за старовинним французьким рецептом варять без шкаралупи. Для приготування цієї страви потрібно трохи більше старанності і акуратності.

  1. Дуже важливо! Воду нагріти до температури 90 ° С, але до кипіння не доводити. Вода досягне потрібної температури, ледь на дні каструлі почнуть з'являтися бульбашки.
  2. Додати 1 ст. л. оцту. Оцет сприяє швидкому згортанню білка і не дасть йому розтектися пластівцями.
  3. Столовою ложкою розмішати воду за годинниковою стрілкою і в утворився вир обережно, намагаючись не пошкодити жовток, влити акуратно звільнене від шкаралупи яйце.
  4. Скільки варити яйця? Після закипання приблизно 3-4 хвилини в залежності від розміру, але не довше. Потім вийняти пашот шумівкою і негайно опустити в крижану воду на 1-2 хвилини, щоб не дати жовтка зваритися і зберегти його ніжну текстуру.

Пашот може бути самостійною стравою або служити прекрасним доповненням до салатів, червоною слабосоленої риби, а в деяких рецептах додається в супи і бульйони.

Leave a Comment

87 + = 91